摘要：上面servir | 端上, 伺候吃surgelé | 急速冷冻séparer | 分开tamiser | 过筛tourner | 转trancher | 切片verser | 倒，注入zester | 取、擦[柑橘类]皮2、常用材料ama...
上面
servir | 端上, 伺候吃
surgelé | 急速冷冻
séparer | 分开
tamiser | 过筛
tourner | 转
trancher | 切片
verser | 倒，注入
zester | 取、擦[柑橘类]皮
amande effilée 杏仁片
amandes entières hachées 杏仁碎
beurre 黄油
beurre sec 低水分黄油
blanc d"oeufs 蛋白
canelle en poudre 肉桂粉
cassonade 黄糖
chocolat (noir, blanc, lait) 巧克力(黑，白，牛奶)
colorant 色素
crème fraîche épaisse 淡奶油(稠)
creme liquide 淡奶油(稀)
eau de fleur d"oranger 橙花水
farine 面粉
gélatine en feuilles 吉利丁片
glucose 糖浆
huile d"arachide 花生油
jaunes d"oeufs 蛋黄
lait entier/ demi-écrémé/ écrémé 全脂牛奶，半脂牛奶，脱脂牛奶
levure chimique 泡打粉
miel 蜂蜜
noisette 榛子
noix de coco rapee 椰子蓉
poudre d"amandes 杏仁粉
poudre de cacao 可可粉
raisin sec 葡萄干
rhum 朗姆
sel 盐
sucre glace 糖粉
sucre semoule 白砂糖
Vanille 香草荚
想要学好法式甜点，先要了解必要的专用术语。如果你没有一个专业的翻译，那就在平时多下功夫，多看书多学习，搞懂专业术语，才能搞定专业技能。
